Bimbóskel vetőmag
Bimbóskel
(Brassica oleracea convar. gemmifera DUCH, JÁV.)
Fontos házikerti díszzöldség: nemcsak a magas, oszlopszerű szárán növő kis káposztafejek, a kelbimbók érdekesek, de ősszel különböző színt öltő levelei másodéves, sárga virágú tövei és becőtermései is mutatósak. Főgyökere erőteljes, dús oldalgyökerekkel mélyre (80–100 cm-re) hatol, ezért szárazságtűrő. Szára közepesen fásul, olykor 130 cm magas, tengelyszerű. Hosszú nyélen lelógó, tojás alakú, szürkészöld levelei köntösként védik a a tenyészidő végére hónaljukban képződő, kicsiny, tömör fejes káposztaszerű bimbókat.
A bimbóskel táplálkozási értéke felülmúlja a többi káposztaféléét, hiszen 5–6 g/100 g fehérjét, 90–130 mg/100 g C-vitamint és sok B1-, B2-vitamint, ásványi anyagot tartalmaz. Szárazanyag-tartalma 14%.
